Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №62 Пряники Невські
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 77.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 38.71 | 33.10 | 38.89 | 33.25 |
Цукровий пісок | 30.47 | 30.43 | 30.61 | 30.56 |
Маргарин | 8.26 | 6.94 | 8.30 | 6.97 |
Вода | 4.03 | — | 4.05 | — |
Есенція м'ятна | 0.30 | — | 0.31 | — |
Зареєструватися | 0.24 | — | 0.24 | — |
Разом | 82.02 | 70.47 | 82.39 | 70.78 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 1.52 | |||
Інші втрати 0.45% | 0.32 | |||
Загальні втрати 2.6% | 1.84 | |||
Вихід | 77.90 | 68.94 | 77.90 | 68.94 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №62 Пряники Невські
- Технологічна карта №62 Пряники Невські
- Енергетична цінність №62 Пряники Невські
- Масова частка цукру і жиру №62 Пряники Невські
- Харчова цінність №62 Пряники Невські
- Конструктор ганаша №62 Пряники Невські
- Вартість сировини для №62 Пряники Невські
- Рецептура для домашнього приготування №62 Пряники Невські
- Технологічна інструкція №62 Пряники Невські
- Рецептура №62 Пряники Невські
- Техніко-технологічна карта №62 Пряники Невські