Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → №115 Мармелад абрикосовий → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура №115 Мармелад абрикосовий

№115 Мармелад абрикосовий основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 126.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре абрикосове	10.0	501.46	50.15	63.53	6.35
	Разом	36.1 63.9	1253.66	801.22	158.84	101.51
	Втрати 1.4%			11.22		1.42
	Вихід	21.0 79.0	1000.00	790.00		100.09
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.70004%	63.9	8.78	5.61	1.11	0.71
	Упік/уварка 19.1%		237.78		30.13
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.70004%	79.0	7.10	5.61	0.90	0.71