KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №155ж печиво "Пісочне-шоколадне" → №155ж → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №155ж печиво "Пісочне-шоколадне" №155ж

№155ж печиво "Пісочне-шоколадне" №155ж

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся108.66 496.58 381.07 236.21 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]74.34 339.76 260.73 161.62 
Цукрова пудра28.59 130.65 100.26 62.15 
Какао-порошок [Скуріхін]5.72 26.12 20.04 12.42 
Пудра ванільна0.58 2.63 2.02 1.25 
Разом217.88 995.74 764.13 473.66 
Вихід
Рецептури

Опис: Пісочне-відсадочне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має овальну або круглу форму. Входить до складу набору "Кримська суміш". В 1кг міститься не менше 78 штук. Вологість 5,0% ± 1,5%.

Рецептура на №155ж печиво "Пісочне-шоколадне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: