Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Бісквіт з горіхом → рецептура для тортів "Мрія", "Бендерський" → Зведена рецептура

Зведена рецептура Бісквіт з горіхом

Бісквіт з горіхом рецептура для тортів "Мрія", "Бендерський"
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 281.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро горіха смажене	97.5	311.07	303.29	87.69	85.50
3	Цукровий пісок	99.85	268.09	267.69	75.57	75.46
4	Борошно в/г	85.5	115.59	98.83	32.58	27.86
	Разом	37.8 62.2	1369.40	851.97	386.03	240.17
	Втрати 6.1%			51.97		14.65
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		225.52
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.04977%	62.2	41.76	25.98	11.77	7.32
	Упік/уварка 22.23%		295.16		83.20
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.04977%	80.0	32.48	25.98	9.16	7.32