KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Ірис → №17 ірис "Кавовий" → №17 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №17 ірис "Кавовий" №17

№17 ірис "Кавовий" №17

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся334.90 14.20 354.47 533.43 
Маргарин11.58 0.49 12.25 18.44 
Кавова паста н/ф6.31 0.27 6.68 10.05 
Есенція ванільна0.59 0.0250.62 0.94 
Разом353.37 14.98 374.03 562.85 
Вихід
Рецептури

Молочна суміш ірису №17, 27, 30, 32, 57 рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся150.57 6.38 159.37 239.82 
Патока крохмальна86.82 3.68 91.89 138.28 
Цукровий пісок84.32 3.57 89.25 134.30 
вода15.90 0.67 16.83 25.32 
Разом337.60 14.31 357.33 537.73 
Вихід334.90 14.20 354.47 533.43 

кавова паста н/ф в ірис №1,17

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.30 0.18 4.55 6.85 
Маргарин2.15 0.0912.28 3.42 
Разом6.45 0.27 6.83 10.27 
Вихід6.31 0.27 6.68 10.05 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся150.57 6.38 159.37 239.82 
Патока крохмальна86.82 3.68 91.89 138.28 
Цукровий пісок84.32 3.57 89.25 134.30 
вода15.90 0.67 16.83 25.32 
Маргарин13.73 0.58 14.53 21.86 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.30 0.18 4.55 6.85 
Есенція ванільна0.59 0.0250.62 0.94 
Разом356.21 15.10 377.04 567.38 
Вихід292.50 12.40 309.60 465.90 

Рецептура на №17 ірис "Кавовий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: