Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №056 "Журавлина"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 279 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 167.01 | 166.76 | 168.07 | 167.82 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 70.11 | 69.48 | 70.56 | 69.92 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 64.14 | 6.41 | 64.55 | 6.45 |
Пюре журавлинне | 61.66 | 6.17 | 62.05 | 6.21 |
Разом | 362.93 | 248.82 | 365.23 | 250.40 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 3.93 | |||
Інші втрати 0.63% | 1.58 | |||
Загальні втрати 2.2% | 5.51 | |||
Вихід | 279.00 | 244.89 | 279.00 | 244.89 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №056 "Журавлина"
- Технологічна карта №056 "Журавлина"
- Енергетична цінність №056 "Журавлина"
- Масова частка цукру і жиру №056 "Журавлина"
- Харчова цінність №056 "Журавлина"
- Конструктор ганаша №056 "Журавлина"
- Вартість сировини для №056 "Журавлина"
- Рецептура для домашнього приготування №056 "Журавлина"
- Технологічна інструкція №056 "Журавлина"
- Рецептура №056 "Журавлина"
- Техніко-технологічна карта №056 "Журавлина"