Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 954.8 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 434.05 | 430.15 | 437.54 | 433.60 |
| Цукровий пісок | 413.24 | 412.62 | 416.57 | 415.94 |
| Коньяк | 114.79 | — | 115.71 | — |
| Спирт | 36.74 | — | 37.03 | — |
| Разом | 998.83 | 842.77 | 1006.85 | 849.54 |
| Сумарні пофазні втрати 2.1% | 17.86 | |||
| Інші втрати 0.8% | 6.77 | |||
| Загальні втрати 2.9% | 24.64 | |||
| Вихід | 954.80 | 824.91 | 954.80 | 824.91 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
- Технологічна карта №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
- Енергетична цінність №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
- Масова частка цукру і жиру №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
- Харчова цінність №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
- Конструктор ганаша №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
- Вартість сировини для №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
- Рецептура для домашнього приготування №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
- Технологічна інструкція №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
- Рецептура №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"
- Техніко-технологічна карта №091 "Шоколадні пляшечки з лікером"