Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221)

Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 25.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Білок яєчний сирий	12.0	445.81	53.50	11.50	1.38
	Разом	28.0 72.0	1404.22	1010.47	36.23	26.07
	Втрати 4.5%			45.47		1.17
	Вихід	3.5 96.5	1000.00	965.00		24.90
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.24992%	72.0	31.59	22.73	0.82	0.59
	Упік/уварка 25.43%		349.07		9.01
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.24992%	96.5	23.56	22.73	0.61	0.59

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221)

Рецептура на Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: