KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) основна рецептура

Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся219.96 31.53 871.67 737.69 
Білок яєчний сирий102.31 14.67 405.46 343.14 
Разом322.27 46.20 1277.14 1080.83 
Вихід
Рецептури

Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) (основна рецептура) входить в рецептури:

Торт Лагонаки [Павловський Посад]рецептура №1
Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)основна
№096 Торт "Молодіжний"рецептура № 1
№097 Торт "Славутич"рецептура № 1
№099 Торт "Хвиля"рецептура № 1
№221 Торт "Букурія"№221

Рецептура на Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: