Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 908 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 879.47 | 878.15 |
| Білок яєчний сирий | 409.09 | 49.09 |
| Разом | 1288.56 | 927.24 |
| Загальні втрати 5.5% | 51.02 | |
| Вихід | 908.00 | 876.22 |
| Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
|---|---|---|---|
| Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
| Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
| Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
| Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
| Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
| Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних | |
Рецептура на Крихітка напівфабрикату білкового (в №221) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
- Технологічна карта Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
- Енергетична цінність Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
- Масова частка цукру і жиру Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
- Харчова цінність Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
- Конструктор ганаша Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
- Вартість сировини для Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
- Рецептура для домашнього приготування Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
- Технологічна інструкція Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
- Рецептура Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)
- Техніко-технологічна карта Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)