Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 532.9 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 532.9 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	510.74	509.97	—	—	99.75	509.46
Білок яєчний сирий	12.0	237.57	28.51	—	—	0.945	2.25
Разом			538.48	—	—	96.02	511.71
Вихід в готовому виробі	96.5		514.25	—	—	91.7	488.68
Масова частка по сухим речовинам			514.25	—	—	95.0	488.68
На водну фазу						96.3

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) (основна рецептура) входить в рецептури:

	Торт Лагонаки [Павловський Посад]	рецептура №1
	Крихітка напівфабрикату білкового (в №221)	основна
	№096 Торт "Молодіжний"	рецептура № 1
	№097 Торт "Славутич"	рецептура № 1
	№099 Торт "Хвиля"	рецептура № 1
	№221 Торт "Букурія"	№221

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) основна рецептура

Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на Напівфабрикат білковий (в №96, 97, 99, 221) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: