Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №237 "Батончики"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 664.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 316.24 | 315.76 | 317.53 | 317.06 |
Жир кондитерський | 157.76 | 157.29 | 158.41 | 157.93 |
Какаовелли | 126.46 | 118.87 | 126.98 | 119.36 |
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені] | 50.60 | 49.34 | 50.81 | 49.54 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 25.27 | 24.01 | 25.38 | 24.11 |
Зареєструватися | 0.60 | — | 0.60 | — |
Разом | 676.93 | 665.27 | 679.71 | 668.00 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 11.97 | |||
Інші втрати 0.41% | 2.72 | |||
Загальні втрати 2.2% | 14.70 | |||
Вихід | 664.60 | 653.30 | 664.60 | 653.30 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | Так | ядро арахісу смаженого | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №237 "Батончики"
- Технологічна карта №237 "Батончики"
- Енергетична цінність №237 "Батончики"
- Масова частка цукру і жиру №237 "Батончики"
- Харчова цінність №237 "Батончики"
- Конструктор ганаша №237 "Батончики"
- Вартість сировини для №237 "Батончики"
- Рецептура для домашнього приготування №237 "Батончики"
- Технологічна інструкція №237 "Батончики"
- Рецептура №237 "Батончики"
- Техніко-технологічна карта №237 "Батончики"