KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Грильяж (з кешью) → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Грильяж (з кешью) основна рецептура

Грильяж (з кешью) основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся130.60 194.47 162.88 491.44 
Ядро кешью смаженого56.16 83.62 70.04 211.32 
вода2.50 3.72 3.11 9.40 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]1.87 2.78 2.33 7.02 
Разом191.12 284.59 238.37 719.18 
Вихід
Рецептури

Грильяж (з кешью) (основна рецептура) входить в рецептури:

Крем грильяжний торта Грильяжнийосновна рецептура
№104 Торт "Грильяжний"рецептура № 1

Рецептура на Грильяж (з кешью) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: