KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки неглазуровані → Цукерки з мас праліне, типу праліне і на основі кондитерського жиру → №253 "Олімпійські" → №253 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №253 "Олімпійські" №253

№253 "Олімпійські" №253

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.47 99.64 168.29 279.66 
Молоко сухе незбиране мчж 26%36.59 39.86 67.32 111.87 
Жир кондитерський34.57 37.66 63.61 105.70 
Борошно сої незнежиреного13.72 14.95 25.24 41.95 
Ядро горіха смажене10.06 10.96 18.50 30.75 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 0.11 0.19 0.31 
Разом186.50 203.17 343.15 570.25 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.47 99.64 168.29 279.66 
Молоко сухе незбиране мчж 26%36.59 39.86 67.32 111.87 
Жир кондитерський34.57 37.66 63.61 105.70 
Борошно сої незнежиреного13.72 14.95 25.24 41.95 
Ядро горіха смажене10.06 10.96 18.50 30.75 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 0.11 0.19 0.31 
Разом186.50 203.17 343.15 570.25 
Вихід182.40 198.70 335.60 557.70 

Рецептура на №253 "Олімпійські" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: