KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки неглазуровані → Цукерки з мас праліне, типу праліне і на основі кондитерського жиру → №262 "Пустунка" → №262 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №262 "Пустунка" №262

№262 "Пустунка" №262

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся184.64 445.99 173.20 14.75 
Жир кондитерський95.94 231.73 89.99 7.66 
Борошно пшеничне 1с39.59 95.63 37.14 3.16 
Молоко сухе незбиране мчж 26%36.20 87.44 33.96 2.89 
Какао-порошок [Скуріхін]14.48 34.98 13.58 1.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.27 0.65 0.25 0.022
Есенція мигдальна0.0440.11 0.0410.003
Разом371.17 896.52 348.16 29.65 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся184.64 445.99 173.20 14.75 
Жир кондитерський95.94 231.73 89.99 7.66 
Борошно пшеничне 1с39.59 95.63 37.14 3.16 
Молоко сухе незбиране мчж 26%36.20 87.44 33.96 2.89 
Какао-порошок [Скуріхін]14.48 34.98 13.58 1.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.27 0.65 0.25 0.022
Есенція мигдальна0.0440.11 0.0410.003
Разом371.17 896.52 348.16 29.65 
Вихід363.00 876.80 340.50 29.00 

Рецептура на №262 "Пустунка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: