Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №193 Карамель "Корівка", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 727.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 403.97 | 403.36 | 406.04 | 405.43 |
Патока крохмальна | 264.83 | 206.57 | 266.19 | 207.63 |
Молоко незбиране | 121.44 | 14.57 | 122.06 | 14.65 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 70.55 | 52.21 | 70.91 | 52.47 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 7.05 | 5.92 | 7.09 | 5.95 |
Зареєструватися | 0.72 | — | 0.72 | — |
Разом | 868.56 | 682.64 | 873.00 | 686.13 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.17 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.49 | |||
Загальні втрати 1.7% | 11.66 | |||
Вихід | 727.50 | 674.47 | 727.50 | 674.47 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №193 Карамель "Корівка", загорнута
- Технологічна карта №193 Карамель "Корівка", загорнута
- Енергетична цінність №193 Карамель "Корівка", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №193 Карамель "Корівка", загорнута
- Харчова цінність №193 Карамель "Корівка", загорнута
- Конструктор ганаша №193 Карамель "Корівка", загорнута
- Вартість сировини для №193 Карамель "Корівка", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №193 Карамель "Корівка", загорнута
- Технологічна інструкція №193 Карамель "Корівка", загорнута
- Рецептура №193 Карамель "Корівка", загорнута
- Техніко-технологічна карта №193 Карамель "Корівка", загорнута