KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з начинками із злакових, бобових і олійних культур → №311 Карамель "Воронежская", загорнута → №311 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №311 Карамель "Воронежская", загорнута №311

№311 Карамель "Воронежская", загорнута №311

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся246.78 33.86 263.04 470.98 
Начинка (карамель)123.76 16.98 131.92 236.20 
Разом370.54 50.84 394.95 707.19 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) в кар. №311

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся173.97 23.87 185.43 332.02 
Патока крохмальна86.98 11.94 92.71 166.00 
Разом260.95 35.81 278.14 498.02 
Вихід246.78 33.86 263.04 470.98 

Начинка (карамель) в кар. №311

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся79.82 10.95 85.08 152.33 
Цукрова пудра45.56 6.25 48.57 86.96 
Разом125.38 17.20 133.64 239.29 
Вихід123.76 16.98 131.92 236.20 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся173.97 23.87 185.43 332.02 
Патока крохмальна86.98 11.94 92.71 166.00 
Терта маса ядра соняшникового [насіння соняшнику терте, ядро ​​насіння соняшнику терте]79.82 10.95 85.08 152.33 
Цукрова пудра45.56 6.25 48.57 86.96 
Разом386.33 53.01 411.78 737.31 
Вихід367.30 50.40 391.50 701.00 

Рецептура на №311 Карамель "Воронежская", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: