Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №311 Карамель "Воронежская", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 674.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 318.22 | 317.74 | 319.42 | 318.94 |
Патока крохмальна | 159.10 | 124.10 | 159.70 | 124.57 |
Терта маса ядра соняшникового [насіння соняшнику терте, ядро насіння соняшнику терте] | 146.00 | 144.54 | 146.55 | 145.09 |
Цукрова пудра | 83.35 | 83.22 | 83.66 | 83.54 |
Разом | 706.68 | 669.61 | 709.34 | 672.13 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 10.25 | |||
Інші втрати 0.38% | 2.52 | |||
Загальні втрати 1.9% | 12.77 | |||
Вихід | 674.40 | 659.36 | 674.40 | 659.36 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №311 Карамель "Воронежская", загорнута
- Технологічна карта №311 Карамель "Воронежская", загорнута
- Енергетична цінність №311 Карамель "Воронежская", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №311 Карамель "Воронежская", загорнута
- Харчова цінність №311 Карамель "Воронежская", загорнута
- Конструктор ганаша №311 Карамель "Воронежская", загорнута
- Вартість сировини для №311 Карамель "Воронежская", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №311 Карамель "Воронежская", загорнута
- Технологічна інструкція №311 Карамель "Воронежская", загорнута
- Рецептура №311 Карамель "Воронежская", загорнута
- Техніко-технологічна карта №311 Карамель "Воронежская", загорнута