Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №316 Карамель "Соняшник", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 920.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 406.63 | 406.02 | 408.32 | 407.70 |
Патока крохмальна | 185.97 | 145.06 | 186.74 | 145.66 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 172.94 | 127.97 | 173.65 | 128.50 |
Цукрова пудра | 116.03 | 115.86 | 116.51 | 116.34 |
Борошно соняшникова | 81.64 | 78.38 | 81.98 | 78.70 |
Зареєструватися | 30.20 | 29.42 | 30.33 | 29.54 |
Жир кондитерський | 8.30 | 8.28 | 8.34 | 8.31 |
Есенція ванільна | 0.92 | — | 0.92 | — |
Сіль | 0.33 | 0.31 | 0.33 | 0.32 |
Разом | 1002.97 | 911.30 | 1007.12 | 915.07 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 15.44 | |||
Інші втрати 0.41% | 3.77 | |||
Загальні втрати 2.1% | 19.22 | |||
Вихід | 920.90 | 895.85 | 920.90 | 895.85 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №316 Карамель "Соняшник", загорнута
- Технологічна карта №316 Карамель "Соняшник", загорнута
- Енергетична цінність №316 Карамель "Соняшник", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №316 Карамель "Соняшник", загорнута
- Харчова цінність №316 Карамель "Соняшник", загорнута
- Конструктор ганаша №316 Карамель "Соняшник", загорнута
- Вартість сировини для №316 Карамель "Соняшник", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №316 Карамель "Соняшник", загорнута
- Технологічна інструкція №316 Карамель "Соняшник", загорнута
- Рецептура №316 Карамель "Соняшник", загорнута
- Техніко-технологічна карта №316 Карамель "Соняшник", загорнута