KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики карамельна маса

№004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся311.71 423.92 501.03 343.18 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]183.53 249.59 294.99 202.06 
Патока крохмальна178.20 242.34 286.43 196.19 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]19.38 26.36 31.16 21.34 
Сіль0.12 0.16 0.19 0.13 
Разом692.93 942.38 1113.79 762.89 
Вихід
Рецептури

№004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики (карамельна маса) входить в рецептури:

№004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбикиготова карамель

Рецептура на №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: