Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 931 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 477.07 | 476.35 | 479.28 | 478.56 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 280.89 | 207.86 | 282.19 | 208.82 |
Патока крохмальна | 272.73 | 212.73 | 273.99 | 213.72 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 29.67 | 24.92 | 29.81 | 25.04 |
Есенція ванільна | 1.86 | — | 1.87 | — |
Зареєструватися | 0.18 | 0.17 | 0.18 | 0.17 |
Разом | 1062.38 | 922.02 | 1067.32 | 926.31 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 11.46 | |||
Інші втрати 0.46% | 4.28 | |||
Загальні втрати 1.7% | 15.75 | |||
Вихід | 931.00 | 910.56 | 931.00 | 910.56 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
- Технологічна карта №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
- Енергетична цінність №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
- Масова частка цукру і жиру №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
- Харчова цінність №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
- Конструктор ганаша №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
- Вартість сировини для №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
- Рецептура для домашнього приготування №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
- Технологічна інструкція №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
- Рецептура №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики
- Техніко-технологічна карта №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики