KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики готова карамель

№004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся266.22 309.69 733.46 39.64 
Есенція ванільна0.53 0.62 1.46 0.079
Разом266.75 310.30 734.93 39.72 
Вихід
Рецептури

№004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся136.22 158.46 375.29 20.28 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]80.20 93.30 220.96 11.94 
Патока крохмальна77.87 90.59 214.55 11.60 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]8.47 9.85 23.34 1.26 
Сіль0.0510.0590.14 0.008
Разом302.81 352.25 834.28 45.09 
Вихід266.22 309.69 733.46 39.64 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся136.22 158.46 375.29 20.28 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]80.20 93.30 220.96 11.94 
Патока крохмальна77.87 90.59 214.55 11.60 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]8.47 9.85 23.34 1.26 
Есенція ванільна0.53 0.62 1.46 0.079
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0510.0590.14 0.008
Разом303.34 352.87 835.74 45.17 
Вихід264.60 307.80 729.00 39.40 

Рецептура на №004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбики міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: