KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №005 Карамель "Буратіно", загорнута на машині → карамельна маса → Собівартість по сировині

Вартість сировини для карамельна маса

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 466.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся139.20 168,53 ₽
23 459,38 ₽1.0
Цукровий пісок236.41 65,15 ₽
15 402,11 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]14.70 570,24 ₽
8 382,53 ₽1.0
Патока крохмальна135.15 52,07 ₽
7 037,26 ₽1.0
Сіль0.08911,80 ₽
1,05 ₽1.0
Разом525.55 54 282,33 ₽
Вихід466.80 54 282,33 ₽
Рецептури

№005 Карамель "Буратіно", загорнута на машині (карамельна маса) входить в рецептури:

№005 Карамель "Буратіно", загорнута на машиніготова карамель

Рецептура на №005 Карамель "Буратіно", загорнута на машині (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: