KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині готова карамель

№007 Карамель "Злітна", загорнута на машині готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся60.11 469.48 435.09 137.57 
Лимонна кислота (E330)1.22 9.56 8.86 2.80 
Есенція лимонна0.12 0.96 0.89 0.28 
Фарба жовта0.0460.36 0.33 0.11 
Разом61.51 480.36 445.17 140.76 
Вихід
Рецептури

№007 Карамель "Злітна", загорнута на машині карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся42.38 330.96 306.71 96.98 
Патока крохмальна21.19 165.48 153.36 48.49 
Разом63.57 496.44 460.07 145.47 
Вихід60.11 469.48 435.09 137.57 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся42.38 330.96 306.71 96.98 
Патока крохмальна21.19 165.48 153.36 48.49 
Лимонна кислота (E330)1.22 9.56 8.86 2.80 
Есенція лимонна0.12 0.96 0.89 0.28 
Фарба жовта0.0460.36 0.33 0.11 
Разом64.96 507.31 470.15 148.66 
Вихід61.00 476.40 441.50 139.60 

Рецептура на №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: