Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 842 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 582.18 | 581.30 | 584.94 | 584.06 |
Патока крохмальна | 291.09 | 227.05 | 292.47 | 228.13 |
Лимонна кислота (E330) | 16.81 | 15.34 | 16.89 | 15.41 |
Есенція лимонна | 1.68 | — | 1.69 | — |
Фарба жовта | 0.63 | — | 0.63 | — |
Разом | 892.39 | 823.69 | 896.63 | 827.60 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 10.15 | |||
Інші втрати 0.47% | 3.91 | |||
Загальні втрати 1.7% | 14.07 | |||
Вихід | 842.00 | 813.53 | 842.00 | 813.53 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
- Технологічна карта №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
- Енергетична цінність №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
- Масова частка цукру і жиру №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
- Харчова цінність №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
- Конструктор ганаша №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
- Вартість сировини для №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
- Рецептура для домашнього приготування №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
- Технологічна інструкція №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
- Рецептура №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині
- Техніко-технологічна карта №007 Карамель "Злітна", загорнута на машині