Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 809.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 604.27 | 603.36 | 605.69 | 604.78 |
Патока крохмальна | 260.98 | 203.56 | 261.59 | 204.04 |
Спирт | 1.82 | — | 1.83 | — |
Масло м'ятна | 0.34 | — | 0.34 | — |
Ментол | 0.25 | — | 0.25 | — |
Разом | 867.66 | 806.93 | 869.70 | 808.82 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 10.72 | |||
Інші втрати 0.23% | 1.89 | |||
Загальні втрати 1.6% | 12.62 | |||
Вихід | 809.60 | 796.20 | 809.60 | 796.20 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
- Технологічна карта №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
- Енергетична цінність №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
- Масова частка цукру і жиру №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
- Харчова цінність №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
- Конструктор ганаша №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
- Вартість сировини для №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
- Рецептура для домашнього приготування №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
- Технологічна інструкція №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
- Рецептура №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі
- Техніко-технологічна карта №024 Монпансьє "М'ятна паличка" в цукрі