Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №034 Карамель "Серпантин", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 949.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 674.49 | 673.48 | 677.85 | 676.84 |
Патока крохмальна | 337.24 | 263.05 | 338.93 | 264.36 |
Лимонна кислота (E330) | 9.49 | 8.65 | 9.54 | 8.70 |
Есенція яблучна | 0.47 | — | 0.48 | — |
Есенція дюшес | 0.24 | — | 0.24 | — |
Зареєструватися | 0.24 | — | 0.24 | — |
Фарба жовта | 0.19 | — | 0.19 | — |
Фарба синя | 0.095 | — | 0.10 | — |
Разом | 1022.46 | 945.18 | 1027.56 | 949.90 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 11.43 | |||
Інші втрати 0.5% | 4.71 | |||
Загальні втрати 1.7% | 16.15 | |||
Вихід | 949.90 | 933.75 | 949.90 | 933.75 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №034 Карамель "Серпантин", загорнута
- Технологічна карта №034 Карамель "Серпантин", загорнута
- Енергетична цінність №034 Карамель "Серпантин", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №034 Карамель "Серпантин", загорнута
- Харчова цінність №034 Карамель "Серпантин", загорнута
- Конструктор ганаша №034 Карамель "Серпантин", загорнута
- Вартість сировини для №034 Карамель "Серпантин", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №034 Карамель "Серпантин", загорнута
- Технологічна інструкція №034 Карамель "Серпантин", загорнута
- Рецептура №034 Карамель "Серпантин", загорнута
- Техніко-технологічна карта №034 Карамель "Серпантин", загорнута