Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №001 Повітряні зерна рису в цукрі Малютка → №001 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №001 Повітряні зерна рису в цукрі Малютка

№001
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 930.2 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Повітряний рис	92.0	323.50	297.62	300.92	276.85
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	25.00	21.00	23.26	19.53
4	Есенція	—	1.20	—	1.12	—
5	Барвник	—	1.00	—	0.93	—
	Разом	3.2 96.8	1045.70	1012.58	972.71	941.90
	Втрати 4.7%			47.58		44.26
	Вихід	3.5 96.5	1000.00	965.00		897.64
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.34933%	96.8	24.57	23.79	22.85	22.13
	Упік/уварка -0.34%		-3.52		-3.27
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.34933%	96.5	24.65	23.79	22.93	22.13