KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №009 Козинак з кунжуту → №009 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №009 Козинак з кунжуту №009

№009 Козинак з кунжуту №009

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся197.33 348.84 310.62 139.05 
Цукровий пісок126.57 223.75 199.23 89.19 
Патока крохмальна63.32 111.94 99.67 44.62 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]2.13 3.77 3.35 1.50 
Ванілін0.0750.13 0.12 0.053
Разом389.42 688.42 613.00 274.41 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №009 Козинак з кунжуту міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: