KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №012 Мак з горіхами → №012 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №012 Мак з горіхами №012

№012 Мак з горіхами №012

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся214.06 319.30 66.02 332.66 
Цукровий пісок169.86 253.37 52.39 263.97 
Патока крохмальна84.95 126.72 26.20 132.02 
Ядро горіха (сире)40.80 60.87 12.58 63.41 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]2.85 4.26 0.88 4.44 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 0.15 0.0300.15 
Разом512.63 764.67 158.10 796.64 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №012 Мак з горіхами міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: