Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №023 Алани → №023 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №023 Алани

№023
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 675.7 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	238.90	238.54	161.42	161.18
3	Ядро волоського горіха сирого	94.0	188.90	177.57	127.64	119.98
4	Кориця	100.0	0.25	0.25	0.17	0.17
5	Кардамон	100.0	0.13	0.13	0.088	0.088
	Разом	13.0 87.0	1059.38	921.45	715.82	622.62
	Втрати 4.5%			41.45		28.01
	Вихід	12.0 88.0	1000.00	880.00		594.62
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.24905%	87.0	23.83	20.72	16.10	14.00
	Упік/уварка 1.16%		12.00		8.11
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.24905%	88.0	23.55	20.72	15.91	14.00