KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №026 Ковбаска вершкова → №026 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №026 Ковбаска вершкова №026

№026 Ковбаска вершкова №026

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся443.50 590.82 456.31 420.03 
Цукровий пісок341.12 454.43 350.97 323.07 
Ядро горіха (сире)170.56 227.22 175.49 161.53 
Патока крохмальна133.08 177.28 136.92 126.04 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]20.49 27.30 21.08 19.41 
Разом1108.74 1477.05 1140.77 1050.08 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №026 Ковбаска вершкова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: