KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №033 Лукум "Донецький" → №033 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №033 Лукум "Донецький"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 746.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся415.07 66,45 ₽
27 581,40 ₽1.0
Білок яєчний сирий48.54 352,51 ₽
17 110,84 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]207.61 28,24 ₽
5 862,91 ₽1.0
Патока крохмальна96.34 52,83 ₽
5 089,64 ₽1.0
Есенція фруктово-ягідна0.75 3 000,00 ₽
2 250,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся34.88 58,36 ₽
2 035,60 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)3.21 119,48 ₽
383,53 ₽1.0
Крохмаль модифікований картопляний68.93 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом875.32 60 313,92 ₽
Вихід746.80 60 313,92 ₽
Рецептури

Рецептура на №033 Лукум "Донецький" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: