KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №060 Рахат-лукум "Новий" → №060 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №060 Рахат-лукум "Новий" №060

№060 Рахат-лукум "Новий" №060

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся451.42 483.37 211.75 481.20 
вода101.62 108.81 47.67 108.32 
Крохмаль кукурудзяний79.44 85.06 37.26 84.68 
Цукрова пудра72.17 77.28 33.86 76.94 
Концентрат квасного сусла43.35 46.42 20.33 46.21 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.90 3.11 1.36 3.10 
Лимонна кислота (E330)1.45 1.56 0.68 1.55 
Разом752.35 805.61 352.91 801.98 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №060 Рахат-лукум "Новий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: