KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №078 Щербет "Кавказький" → №078 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №078 Щербет "Кавказький" №078

№078 Щербет "Кавказький" №078

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся304.98 445.17 159.14 144.54 
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]196.78 287.23 102.68 93.26 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]104.13 151.99 54.33 49.35 
Патока крохмальна52.81 77.08 27.56 25.03 
Маргарин26.41 38.54 13.78 12.51 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.65 18.47 6.60 6.00 
Есенція ірисова2.04 2.97 1.06 0.97 
Разом699.80 1021.45 365.16 331.65 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №078 Щербет "Кавказький" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: