KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем вершковий з праліне (в №474) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем вершковий з праліне (в №474)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 530.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся170.48 1 000,00 ₽
170 480,00 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]166.61 570,24 ₽
95 007,69 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]42.65 168,53 ₽
7 187,80 ₽1.0
Цукровий пісок76.91 65,02 ₽
5 000,69 ₽1.0
Спирт10.48 140,00 ₽
1 467,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся73.13 0,41 ₽
29,98 ₽1.0
Разом540.26 279 173,36 ₽
Вихід530.00 279 173,36 ₽
Рецептури

Крем вершковий з праліне (в №474) (основна рецептура) входить в рецептури:

№474 Рулет "Праліне"рецептура № 1

Рецептура на Крем вершковий з праліне (в №474) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: