KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем вершковий з праліне (в №474) → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Крем вершковий з праліне (в №474) основна рецептура

Крем вершковий з праліне (в №474) основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся106.89 20.55 197.24 174.44 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]104.46 20.09 192.76 170.47 
Цукровий пісок48.22 9.27 88.98 78.69 
вода45.85 8.82 84.61 74.83 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]26.74 5.14 49.34 43.64 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.57 1.26 12.12 10.72 
Разом338.73 65.14 625.06 552.79 
Вихід
Рецептури

Крем вершковий з праліне (в №474) (основна рецептура) входить в рецептури:

№474 Рулет "Праліне"рецептура № 1

Рецептура на Крем вершковий з праліне (в №474) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: