Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат горіховий (в №184, 185) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат горіховий (в №184, 185)

Напівфабрикат горіховий (в №184, 185) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 309.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	267.58	224.77	82.82	69.57
3	Цукровий пісок	99.85	267.58	267.18	82.82	82.69
4	Ядро мигдалю смаженого	97.5	267.58	260.89	82.82	80.75
5	Меланж	27.0	51.51	13.91	15.94	4.30
6	Зареєструватися
7	Сіль	96.5	0.27	0.26	0.084	0.081
	Разом	11.3 88.7	1122.44	995.79	347.40	308.20
	Втрати 5.1%			50.79		15.72
	Вихід	5.5 94.5	1000.00	945.00		292.48
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.55002%	88.7	28.62	25.39	8.86	7.86
	Упік/уварка 6.12%		66.95		20.72
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.55002%	94.5	26.87	25.39	8.32	7.86