KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → Східні солодощі. Борошняні вироби. → №137 Шекер-бура бакинська → №137 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №137 Шекер-бура бакинська №137

№137 Шекер-бура бакинська №137

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся293.35 134.99 191.66 259.21 
Цукровий пісок190.73 87.77 124.61 168.53 
Ядро мигдалю підсушене190.73 87.77 124.61 168.53 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]73.37 33.76 47.94 64.83 
Меланж20.38 9.38 13.31 18.01 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.66 6.75 9.58 12.95 
Кардамон1.83 0.84 1.20 1.62 
Дріжджі хлібопекарські пресовані1.47 0.67 0.96 1.30 
Разом786.51 361.92 513.86 694.98 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №137 Шекер-бура бакинська міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: