Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №142 Шакер-чурек здобний
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 261.8 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 150.90 | 129.02 |
| Цукровий пісок | 66.65 | 66.55 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 49.98 | 41.98 |
| Жовток яєчний сирий | 26.65 | 12.26 |
| Мускатний горіх | 0.99 | 0.99 |
| Зареєструватися | 0.37 | — |
| Сода харчова (E500(ii)) | 0.37 | 0.18 |
| Разом | 295.91 | 250.99 |
| Загальні втрати 3.0% | 7.52 | |
| Вихід | 261.80 | 243.47 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №142 Шакер-чурек здобний
- Технологічна карта №142 Шакер-чурек здобний
- Енергетична цінність №142 Шакер-чурек здобний
- Масова частка цукру і жиру №142 Шакер-чурек здобний
- Харчова цінність №142 Шакер-чурек здобний
- Конструктор ганаша №142 Шакер-чурек здобний
- Вартість сировини для №142 Шакер-чурек здобний
- Рецептура для домашнього приготування №142 Шакер-чурек здобний
- Технологічна інструкція №142 Шакер-чурек здобний
- Рецептура №142 Шакер-чурек здобний
- Техніко-технологічна карта №142 Шакер-чурек здобний