Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат "Горіховий" → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат "Горіховий"

Напівфабрикат "Горіховий" основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 880.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	340.11	339.60	299.36	298.92
3	Ядро горіха смажене	97.5	340.11	331.61	299.36	291.88
4	Яйця курячі [яйце куряче] [2]	27.0	223.76	60.42	196.95	53.18
5	Борошно в/г	85.5	53.71	45.92	47.28	40.42
	Разом	37.6 62.4	1315.71	820.51	1158.09	722.21
	Втрати 2.5%			20.51		18.05
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		704.16
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.24964%	62.4	16.44	10.25	14.47	9.03
	Упік/уварка 22.05%		286.45		252.13
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.24964%	80.0	12.82	10.25	11.28	9.03