KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже лікерне → №013 Драже молочно-лікерне "Буратіно" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №013 Драже молочно-лікерне "Буратіно" рецептура корпусу

№013 Драже молочно-лікерне "Буратіно" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся682.01 278.70 65.53 504.55 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]190.24 77.74 18.28 140.74 
вода80.25 32.79 7.71 59.37 
Есенція ванільна3.04 1.24 0.29 2.25 
Желатин0.48 0.19 0.0460.35 
Разом956.02 390.67 91.86 707.26 
Вихід
Рецептури

№013 Драже молочно-лікерне "Буратіно" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№013 Драже молочно-лікерне "Буратіно"Рецептура при накатці
№013 Драже молочно-лікерне "Буратіно"Рецептура при глянцевании
№013 Драже молочно-лікерне "Буратіно"Рецептура при дражировки

Рецептура на №013 Драже молочно-лікерне "Буратіно" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: