KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №015 Драже "Корал" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №015 Драже "Корал" рецептура корпусу

№015 Драже "Корал" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся497.25 322.59 124.51 258.03 
Підварювання полунична147.94 95.98 37.04 76.77 
Патока крохмальна119.18 77.31 29.84 61.84 
вода44.66 28.97 11.18 23.17 
Агар (E406)9.45 6.13 2.37 4.90 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.93 3.20 1.23 2.56 
Лимонна кислота (E330)2.47 1.60 0.62 1.28 
Разом825.87 535.78 206.79 428.56 
Вихід
Рецептури

№015 Драже "Корал" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№015 Драже "Корал"Рецептура при накатці
№015 Драже "Корал"Рецептура при дражировки
№015 Драже "Корал"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №015 Драже "Корал" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: