Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат горіховий (в №189) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат горіховий (в №189)

Напівфабрикат горіховий (в №189) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 403.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	482.92	482.20	194.86	194.57
3	Ядро горіха (сире)	94.0	440.07	413.67	177.57	166.91
4	Борошно в/г	85.5	66.58	56.93	26.87	22.97
	Разом	37.3 62.7	1646.24	1031.59	664.26	416.25
	Втрати 5.0%			51.59		20.82
	Вихід	2.0 98.0	1000.00	980.00		395.43
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.5004%	62.7	41.16	25.79	16.61	10.41
	Упік/уварка 36.06%		578.76		233.53
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.5004%	98.0	26.32	25.79	10.62	10.41