KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №018 Драже "Мрія" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №018 Драже "Мрія" рецептура корпусу

№018 Драже "Мрія" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся424.22 612.23 356.23 302.56 
Патока крохмальна84.98 122.64 71.36 60.60 
вода71.01 102.48 59.63 50.64 
Агар (E406)13.29 19.18 11.16 9.48 
Есенція ананасна3.58 5.16 3.00 2.55 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.68 3.87 2.25 1.91 
Разом599.75 865.55 503.63 427.74 
Вихід
Рецептури

№018 Драже "Мрія" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№018 Драже "Мрія"Рецептура при 2-й накатці
№018 Драже "Мрія"Рецептура при глянцевании
№018 Драже "Мрія"Рецептура при 1-й накатці
№018 Драже "Мрія"Рецептура при дражировки

Рецептура на №018 Драже "Мрія" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: