KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №019 Драже "Ренклод" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №019 Драже "Ренклод" рецептура корпусу

№019 Драже "Ренклод" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся277.32 258.68 626.75 336.48 
Пюре яблучне [ГОСТ]229.58 214.15 518.86 278.55 
Патока крохмальна85.65 79.90 193.58 103.92 
Молочна кислота (E270)7.59 7.08 17.16 9.21 
Агар (E406)6.14 5.73 13.88 7.45 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.76 2.58 6.25 3.35 
Разом609.05 568.11 1376.48 738.97 
Вихід
Рецептури

№019 Драже "Ренклод" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№019 Драже "Ренклод"Рецептура при глянцевании
№019 Драже "Ренклод"Рецептура при дражировки
№019 Драже "Ренклод"Рецептура при 1-й накатці
№019 Драже "Ренклод"Рецептура при 2-й накатці

Рецептура на №019 Драже "Ренклод" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: