KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №021 Драже "Геліте" ( "Квітка") → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №021 Драже "Геліте" ( "Квітка") рецептура корпусу

№021 Драже "Геліте" ( "Квітка") рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся396.24 39.92 235.77 228.97 
Патока крохмальна169.13 17.04 100.63 97.73 
Підварювання фруктово-ягідна82.49 8.31 49.08 47.67 
вода64.26 6.47 38.24 37.14 
Лимонна кислота (E330)17.85 1.80 10.62 10.31 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.15 0.82 4.85 4.71 
Есенція фруктово-ягідна4.44 0.45 2.64 2.57 
Разом742.56 74.81 441.83 429.09 
Вихід
Рецептури

№021 Драже "Геліте" ( "Квітка") (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№021 Драже "Геліте" ( "Квітка")Рецептура при 2-й накатці
№021 Драже "Геліте" ( "Квітка")обсипання нонпареллю
№021 Драже "Геліте" ( "Квітка")Рецептура при дражировки
№021 Драже "Геліте" ( "Квітка")Рецептура при 1-й накатці

Рецептура на №021 Драже "Геліте" ( "Квітка") (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: