KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №026 Драже "Янтарне" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №026 Драже "Янтарне" рецептура корпусу

№026 Драже "Янтарне" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.42 41.32 424.62 148.05 
Підварювання абрикосова6.34 22.96 235.94 82.27 
Патока крохмальна3.16 11.44 117.57 40.99 
вода0.44 1.58 16.23 5.66 
Агар (E406)0.25 0.91 9.32 3.25 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.18 0.64 6.57 2.29 
Есенція апельсинова0.13 0.47 4.86 1.70 
Разом21.92 79.32 815.11 284.20 
Вихід
Рецептури

№026 Драже "Янтарне" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№026 Драже "Янтарне"Рецептура при глянцевании
№026 Драже "Янтарне"Рецептура при дражировки
№026 Драже "Янтарне"Рецептура при 1-й накатці
№026 Драже "Янтарне"Рецептура при 2-й накатці

Рецептура на №026 Драже "Янтарне" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: