KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №029 Драже "Малинка" → Рецептура поливального сиропу → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №029 Драже "Малинка" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 108.5 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся78.0 50.27 39.21 0.30 0.15 42.75 21.49 
Цукровий пісок99.8550.27 50.19 —   —   99.75 50.14 
вода—  10.35 —   —   —   —   —   
Есенція—  0.87 —   —   —   —   —   
Разом89.40 0.14 0.15 66.02 71.63 
Вихід в готовому виробі80.0 86.80 0.1  0.15 64.1  69.55 
Масова частка по сухим речовинам86.80 0.2  0.15 80.1  69.55 
На водну фазу76.2  
Рецептури

№029 Драже "Малинка" (Рецептура поливального сиропу) входить в рецептури:

№029 Драже "Малинка"Рецептура при обсипання корпусу
№029 Драже "Малинка"рецептура крупки

Рецептура на №029 Драже "Малинка" (Рецептура поливального сиропу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: