Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Помада цукрова з лім.кісл. (В № 200) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Помада цукрова з лім.кісл. (В № 200)

Помада цукрова з лім.кісл. (В № 200) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 11.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Вода	—	264.35	—	3.12	—
3	Патока крохмальна	78.0	118.95	92.78	1.40	1.09
4	Лимонна кислота (E330)	98.0	2.50	2.45	0.030	0.029
5	Барвник	—	0.77	—	0.009	—
	Разом	24.8 75.2	1179.63	887.10	13.92	10.47
	Втрати 0.8%			7.10		0.084
	Вихід	12.0 88.0	1000.00	880.00		10.38
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.40026%	75.2	4.72	3.55	0.056	0.042
	Упік/уварка 14.54%		170.87		2.02
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.40026%	88.0	4.03	3.55	0.048	0.042